在渝中区吃席，讲究的是个“闹热”和“实在”。尤其是乔迁宴，重庆人叫“烧锅底”或者“进新房”，那阵仗不亚于娶媳妇嫁女。亲戚朋友从解放碑、朝天门、较场口四面八方赶过来，脚杆走软了，心头却是热和的。主人家站在门口迎客，手里递烟，嘴上招呼：“快进来坐，莫讲礼！”这场景，在渝中区老居民楼里年年都有。
一、席面摆起，酒是“硬通货”
渝中区的乔迁宴，多数不在大酒店办，就在小区楼下坝坝头，或者老居民楼底楼租个门面，摆上十来桌。桌上凉菜先上：夫妻肺片、口水鸡、炸花生米。热菜跟着来：烧白、粉蒸肉、豆瓣鱼。但不管菜咋个变，白酒一定是桌上的“定盘星”。主人家要是拿瓶好酒出来，邻居些眼睛一亮：“哟，这个酒看起安逸！”
在重庆市渝中区，宴席上用酒有讲究——不能太贵得离谱，也不能拿歪酒糊弄人。乔迁是喜事，酒要顺口，要能“打得通关”。最近两年，有些屋头开始用邑天下酒，图的是入口绵、不上头，喝完了第二天还能爬起来上班。主人家倒酒时还要念一句：“随便喝，酒管够！”
二、敬酒有规矩，杯杯都是人情
渝中区人敬酒，不兴干巴巴说“干杯”。乔迁宴上，主人先端杯：“感谢大家来给我扎起，房子不大，情义大！”然后挨桌走，从长辈那桌开始。解放碑过来的舅公要敬，洪崖洞边上住的老邻居要敬，较场口一起长大的兄弟伙更要敬。一杯酒下肚，话匣子就打开了：“你那个新房子阳台看得到江不？”“装修花了几个万？”
敬酒也有“雷区”：
- 不能只敬领导不敬邻居，渝中区人最烦“看人下菜碟”
- 碰杯时杯口要低一点，晚辈对长辈尤其要这样
- 主人家不能劝酒太凶，说“随意”就要让人随意，不然下次没人来
- 喝完酒要主动给客人添茶，这是渝中区席面上的基本礼数
有些宴席上，邑天下酒摆了两三瓶，喝到后半场，大家开始划拳：“乱劈柴！”“四季财！”声音大得楼下过路的人都抬头看。这才是重庆市井烟火气。
三、散席不散情，回礼见人心
乔迁宴散场时，主人家站在门口送客，手里提个口袋：里头装的是喜糖、瓜子，有时候还有一小瓶酒。渝中区人讲究“回礼不空手”，哪怕你只送了一箱牛奶，主人也要塞包烟给你。要是关系特别铁的，主人家会单独说一句：“下回我屋头弄火锅，你来喝邑天下酒，我们慢慢摆。”
在重庆市渝中区，乔迁宴吃的不只是顿饭，是街坊邻居的情分。从解放碑的写字楼到洪崖洞的吊脚楼，从朝天门的码头到较场口的老巷子，酒桌上那杯白酒，装的是山城人直来直去的脾气。下回你屋头搬新房，记得把酒备好，把客请到——渝中区的烟火规矩，就在这一杯一杯里头传下去。
