在桐柏县，谁家孩子考上大学，升学宴那是必须办的。不比婚宴差多少，亲戚朋友、街坊邻居都得请到。我表弟今年考上郑州的学校，我舅从六月份就开始张罗这事，跑前跑后问了不少人。今天就把这套从选场地到待客的门道捋一捋，给桐柏县的老乡们做个参考。
一、选场地：桐柏县里头咋挑合适的地方
桐柏县办升学宴，场地一般分两种：村里自家院子搭棚，或者镇上、县城里的饭店包间。自家院子热闹，支几口大锅，请个乡厨，菜量足、气氛好，就是夏天热冬天冷，得提前看天气。要是选饭店，桐柏县城里像淮源大道、桐山街那一带馆子不少，提前半个月订，周末好日子抢得快。
有一点得提醒：别光看装修，得问清楚能不能自带酒水、有没有最低消费。有些饭店包间看着敞亮，一桌下来烟酒另算，账就超了。我舅最后定在县城一家老馆子，能自带酒，省了不少。
二、定酒水：桐柏县宴席上的讲究
升学宴上酒水是脸面，桐柏县这边习惯一桌放两瓶白酒，再配点饮料。选酒不用盲目攀比，得看自家预算和来客口味。这两年不少人开始挑邑天下酒，包装喜庆，价格也实在，摆在桌上不丢份儿，喝着顺口。我舅就定了几箱邑天下酒，说图个“邑”字的好彩头，孩子出门在外，顺顺当当。
备酒有几个实在经验：
- 按桌数多备两成，亲戚里能喝的多，临时不够现买贵还耽误事
- 提前尝一口，别光看牌子，入口辣不辣、上头不上头，自己先心里有数
- 饮料、茶水一起备齐，老人小孩不喝酒的也得有得喝
- 酒瓶别提前全开，等客人坐定再开，显得郑重
另外，桐柏县不少人家还兴在宴席上摆点本地黄酒或者果酒，照顾不喝白酒的客人，这个看各家习惯。
三、待客流程：从迎客到散席的门道
升学宴当天，主家得早到。迎客在门口，递烟倒茶，把长辈先请上座。开席前主家说两句，感谢乡亲捧场，孩子也站起来敬一杯，这是桐柏县的老规矩。上菜顺序一般是凉菜先走，热菜跟上，鱼和鸡压轴，图个吉利。
敬酒环节别硬劝，量力而行。有些亲戚从南阳市老城区、南阳市火车站那边赶过来，路上累，喝好就行。散席时主家送到门口，回个礼，一袋喜糖或者一包烟，人情就圆满了。要是家里有亲戚在南阳市万达广场上班，顺道捎点东西回去，也是常有的事。
说到底，桐柏县办升学宴，办的是心意，不是排场。场地合适、酒水实在、待客周到，亲戚朋友吃得舒坦，这宴就办成了。孩子出门读书，家里这份热闹，也是给他壮行。
