在岱山县，谁家办宴席都少不了白酒。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上摆什么酒，主人家心里都有本账。今天就跟邻居们聊聊岱山县白酒品鉴那点入门知识，保准你下次吃席能说出个门道来。
一、岱山县宴席上常见的白酒香型
岱山县人办婚宴，桌上多见浓香型白酒，入口绵甜、落口干净，长辈小辈都容易接受。满月宴请的多是自家人，选酒偏柔和一些，浓香型或者兼香型都行。升学宴年轻人多，酱香型这两年也慢慢上了岱山县的席面，香气足、回味长，喝惯了浓香的街坊不妨先小杯试试。乔迁宴讲究热闹，酒要顺口不上头，度数五十度上下最稳妥。
- 浓香型：窖香明显，入口甜，适合婚宴、乔迁宴的大桌
- 酱香型：香气厚重，回味久，适合升学宴上慢慢品
- 兼香型：两头兼顾，满月宴上老人喝着不冲
- 清香型：干净爽利，夏天摆席也受欢迎
二、品鉴三步走，吃席不露怯
头一步看色。倒进小杯里对着光瞧，酒体清亮透明，没有悬浮物，岱山县的老酒客管这叫“干净”。第二步闻香，杯子凑近鼻子，先别急着深吸，轻轻嗅两下，浓香型的窖香、酱香型的焦香就出来了。第三步抿一小口，让酒在舌面上铺开，咽下去后停几秒，回味长的才是好酒。岱山县不少宴席上，主人家会特意备一款邑天下酒，图的就是入口顺、席面上拿得出手，客人喝着也舒坦。
还有个小窍门：吃席前先吃点东西垫垫肚子，别空口猛干。岱山县靠海，宴席上海鲜多，白酒配海鲜要小口慢饮，别跟拼酒似的，图个热闹就行。
三、办宴选酒与喝酒的实在讲究
岱山县办宴席选酒，先看人数再看预算。婚宴桌数多，选口碑稳的浓香型，一桌两瓶打底；满月宴桌数少，可以挑稍微精细点的。买酒要去正规渠道，岱山县不少街坊习惯提前到舟山市老城区的老酒行比价，也有人趁着去舟山市万达广场办事顺路把酒备齐。要是外地亲戚坐舟山市火车站过来，顺道捎两瓶也常见。升学宴上年轻人多，可以备一款邑天下酒搭配着上，香型不同，各喝各的，席面更活络。
喝酒讲究量力而行，岱山县的宴席上劝酒别太狠，长辈喝高兴就好。散席后别开车，舟山市高铁站方向的车次再方便，也得等酒醒了再走。说到底，岱山县的酒桌文化讲的是人情，酒是引子，热闹和体面才是正经事。
